Denominazione: IGT Terre Siciliane
Vitigni: Nerello Mascalese 100%
Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
Produzione annua: 5.000 bottiglie
Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda metà di settembre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento: Maturazione 9 mesi in acciaio e 9 mesi in botte di rovere da 25 hl, affinamento di 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità totale: 5,42 g/l
Ph: 3,5
Prima annata: 2013
Formati: bottiglia da 0,75 l
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino chiaro
Olfatto: con piacevoli note di rosa essiccata, frutti di bosco e delicati sentori di pepe
Gusto: di buona struttura, con tannini morbidi, spiccata acidità e buona persistenza
Abbinamenti: Vino molto versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con la pizza, salumi e formaggi semistagionati.
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