NERO D’AVOLA
NERO D’AVOLA
È un vino rosso
monovarietale ottenuto
da uve di Nero d’Avola, il
principe dei vitigni autoctoni
siciliani, vinificato in purezza.
Vino di grande longevità,
carattere e allo stesso tempo
di grande eleganza.
Denominazione: DOC Sicilia
Vitigni: Nero d’Avola 100%
Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60-70 q.li/ha
Vendemmia: Raccolta manuale nell’ultima decade di settembre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento: Maturazione in botti di rovere da 25 ettolitri per 12 mesi ed affinamento in bottiglia per 6 mesi
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Acidità totale: 7 g/l
Ph: 3,4
Prima annata: 2010
Formati: bottiglia da 0,75 l
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: rosso rubino intenso con bei riflessi porpora
Olfatto: intenso, con note di confettura di mora, frutti di bosco e delicati sentori di tabacco
Gusto: caldo, armonico, di grande struttura e persistenza e con tannini perfettamente equilibrati
Abbinamenti: perfetto con i piatti della cucina mediterranea, ottimo con primi saporiti, secondi a base di carne, salumi e formaggi stagionati
PREMI E RICONOSCIMENTI
