BIANCO
È il nostro vino bianco blend,
ottenuto da un perfetto
equilibrio di uve di Moscato
bianco e Chardonnay che,
così ben bilanciate,
gli conferiscono
un carattere unico
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Vitigni: Moscato bianco, Chardonnay
Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
Produzione annua: 6.000 bottiglie
Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto: 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 70 q.li/ha
Vendemmia: Raccolta manuale dalla prima decade di agosto per Chardonnay e Moscato
Vinificazione: Vinificazione in bianco e fermentazione in serbatoi inox termocondizionati
Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi
Gradazione alcolica: 13% vol
Acidità totale: 5,71 g/l
Ph: 3,25
Prima annata: 2010
Formati: bottiglia da 0,75 l
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: giallo paglierino intenso con leggere note verdoline
Olfatto: bouquet accattivante con sentori di agrumi e fiori di ginestra, delicato sottofondo di frutto della passione.
Gusto: sapido, minerale con grande trama acida, ben sostenuta da un corpo elegante e di carattere; ottima persistenza con note di mela cotogna e pesca gialla, retrogusto di erbe aromatiche.
Abbinamenti: ottimo da bere come aperitivo e con antipasti leggeri o piatti non elaborati.