MORHUM

Denominazione: IGT Terre Siciliane

Vitigni: Nerello Mascalese 100%

Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W

Produzione annua: 5.000 bottiglie

Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini

Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot

Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha

Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda metà di settembre

Vinificazione: Fermentazione in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata

Affinamento: Maturazione 9 mesi in acciaio e 9 mesi in botte di rovere da 25 hl, affinamento di 3 mesi in bottiglia

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Acidità totale: 5,42 g/l

Ph: 3,5

Prima annata: 2013

Formati: bottiglia da 0,75 l

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Vista: rosso rubino chiaro

Olfatto: con piacevoli note di rosa essiccata, frutti di bosco e delicati sentori di pepe

Gusto: di buona struttura, con tannini morbidi, spiccata acidità e buona persistenza

Abbinamenti: Vino molto versatile, da bere a tutto pasto, ottimo con la pizza, salumi e formaggi semistagionati.