ROSATO
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Denominazione: IGT Terre Siciliane
Vitigni: Nerello Mascalese 100%
Certificazione: Biologico – IT BIO 006 D67W
Produzione annua: 3.500 bottiglie
Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, territorio del comune di Rosolini (SR) Contrada Ritillini
Terreni e clima: Terreni calcarei, ad un’altitudine compresa tra 180 e 250 m s.l.m., clima mediterraneo con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro, con rese di circa 60 q.li/ha
Vendemmia: Raccolta manuale nella prima metà di settembre
Vinificazione: Diraspatura e breve macerazione sulle bucce, decantazione statica e successiva fermentazione in serbatoi inox termocondizionati.
Affinamento: Maturazione sulle fecce fini in acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 3 mesi.
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Acidità totale: 5,49 g/l
Ph: 3,25
Prima annata: 2022
Formati: bottiglia da 0,75 l
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vista: colore petalo di rosa con riflessi ramati
Olfatto: bouquet complesso, spazia dalle note floreali di rosa a quelle fruttate di fragoline di bosco e ribes, con delicati sentori speziati di pepe bianco.
Gusto: fresco e piacevolmente sapido, con una buona persistenza e un finale vellutato.
Abbinamenti: Vino molto versatile, da bere sia come aperitivo sia con cruditè di mare o crostacei, ottimo anche
con la pizza.